Азия для путешественников

Тайская кухня. Традиционные блюда

Тайская кухня, обзор блюд. Таиланд привлекает не только любителей пляжного отдыха и осмотра достопримечательностей, но и гурманов, ценителей национальной кухни.
Национальная тайская кухня – это огромное количество блюд из мяса, рыбы, овощей. Основной ингредиент – рис. Однако следует помнить, что тайцы предпочитают острую пищу со множеством специям, что является непривычным для желудка европейца. Поэтому при заказе еды в ресторане или кафе обязательно указывайте «not spicy», тогда принесут менее острый вариант блюда.

В этой статье, мы  расскажем вам о национальных блюдах Таиланда. Приведем подборку самых популярных тайских традиционных блюд.

Тайская кухня. Супы.

Кисло-острые супы Том Ям и Том Кха знамениты во всем мире. Оба этих супа являются визитной карточкой Таиланда, поэтому свое гастрономическое путешествие лучше начинать с них. Бульон готовится на кокосовом молоке, лемонграссе, соке лайма с добавлением перца чили и большого количества специй. В зависимости от окончания в названии блюда, выбирается тип мяса в супе: кунг – креветка, кай – курица.

Тайская кухня. Том Ям
Тайская кухня. Том Ям

Для дегустации этих пряных супов лучше выбрать вариант «little spicy» и обязательно заказать рис, чтобы снизить уровень остроты и не жечь желудок.

Тайская кухня. Обзор блюд

Часто в качестве сувениров туристы покупают ингредиенты для приготовления супов дома – кокосовое масло, сок лайма, специи на местных рынках или в продуктовых лавках. Также можно приобрести полноценный набор для приготовления этих тайских блюд. И потом на родине, удивлять гостей и домашних изысканными тайскими блюдами.

Тайская кухня. Уличная еда.

Пад Тай – популярное уличное блюдо, которое обязан попробовать каждый. Купить его можно в ресторане, уличной кафешке, а также на пляже или на передвижной тележке с едой – макашнице.

Тайская кухня. Пад Тай
Тайская кухня. Пад Тай

Блюдо пользуется большим спросом как у туристов, так и у местных жителей. Готовится оно из рисовой лапши, которая обжаривается под острым соусом с ростками фасоли, сыром тофу и яйцом. Дополнительно выбирается курица, креветки или свинина.

Пад Тай. Таиланд

Тайские блинчики также являются очень популярной уличной едой. Очень вкусные, с хрустящей корочкой политые сгущенным молоком и жидким шоколадом. Их приготовят прямо при вас на передвижной макашнице. Заказать можно будет с бананом или с манго. Посыпая или не посыпая кокосовой стружкой. Более экзотические рецепты — это с ананасом или огурцом.

Тайские Блинчики Роти с бананом и манго. Таиланд
Тайские Блинчики Роти с бананом и манго

Тайские карри.

Карри – это не только традиционное индуское блюдо, но оно также популярно и в азиатских странах. Таиланд – не исключение. Стоит обязательно попробовать красный, зеленый и желтый карри.

Традиционное тайское карри. Таиланд

 

Курица или говядина тушатся в кокосовом молоке с добавлением рыбного соуса, пряностей и овощей. Эти виды карри отличаются жгучей остротой с легким вкусом лемограсса и ароматом морепродуктов. Самый острый вариант – зеленый. Карри едят с рисом или традиционными блинчиками роти.

Тайское карри с рисом и курицей. Обзор блюд
Тайское карри с рисом и курицей

Менее пряный вариант карри – это Массаман-карри. Готовится оно также на кокосовом молоке со специями, овощами и орехами. Стандартный вариант основного ингредиента – курица или говядина, вегетарианский вариант – тофу. Также, как и другие виды карри, Массаман едят с рисом.

Тайская кухня. Гастрономические особенности

Традиционные тайские блюда. Спринг-роллы.

Спринг-роллы пользуются популярностью во всех азиатских странах, но именно в Таиланде это блюдо доведено до совершенства. Заказать их можно в любом ресторане, в уличных лавках, на пляже.

Спринг-роллы. Тайская кухня. Таиланд
Спринг-роллы. Тайская кухня.

Традиционный вариант – это овощной: грибы, рисовая лапша и нашинкованные овощи – морковь, перец. Но также есть разновидности с морепродуктами и курицей. Начинка заворачивается в рисовую лепешку и обжаривается в кокосовом масле во фритюре. Само по себе блюдо не острое, но зачастую его подают с острыми соусами.

Таким образом, Таиланд может предложить различные вариации блюд для гастрономического знакомства. Знаменитые тайские блюда можно заказывать в ресторанах, уличных кафешках, макашницах, рецепт остается неизменным.

 

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Политика конфиденциальности

Наш сайт использует файлы cookies, чтобы улучшить работу и повысить эффективность сайта. Продолжая работу с сайтом, вы соглашаетесь с использованием нами cookies и политикой конфиденциальности.

Принять